またまた、すもものシロップ煮


ホントに懲りるコトなく、またまた、すももです。
今日は、すもものお鍋の中の様子を。

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見ての通り、汁だくなのです。シロップ重視の煮方ですね。
 
皮は、湯剥きのようにつるりときれいに剥けてるのは、
お箸でそっと取ってあげます。
そうでもないのは、そのままで。
皮はあまり気にならないので付いてても大丈夫です。
気になるようでしたら、冷めてからそっとそっとやって下さい。
熱いうちにやると、実が崩れてしまうかも、、、。

すももって?

プラム、ソルダムなどでも出来ま〜す!!

胡瓜の糠漬け


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一昨日、食べる予定だったきゅうりと蕪です。
少々漬かり過ぎのきゅうりです。
漬かり過ぎで少し酸っぱいです。私、酸っぱい漬け物って以外に好きなのでOK!
水に漬けて塩出しました。
糠床に塩を入れ過ぎたせいで、少し塩辛いのです。
糠床を調整しないといけないなぁ〜。

梅干しに赤紫蘇


梅干しに充分梅酢が上がってきてましたので、
赤紫蘇を仕込みます。

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今年は1キロだけですから、赤紫蘇もそれなりにちょっことです。
売られている赤紫蘇の1束では多過ぎるから、
庭で育てていた赤紫蘇を使いました。
50グラム。ホントにちょっことです。

この状態で梅雨明けまで漬けます。

たま弁


7/1のたま弁。

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かじきの味噌漬け    味噌漬けしておいたかじきです。
卵焼き
ピーマン、玉ねぎ、ソーセージ焼き 
がんも煮 
サラダ
二穀米  黒米、きび

かじきがお買い得になっていたから、晩ご飯にと買いましたが、
一昨日昨日とごはんいりません〜と主人。
4切れも買っちゃったのに。
昨日のたま弁は、かじきの照り焼きでした。
かじきをジプロップで味噌漬けをして置きます。

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種酒


種酒って?
果実酒は果実を。種酒は種を。

びわの種を漬けるのは、やっている人も多いかも。
私がやっている種酒は、りんご、あんず、びわ、どんぐりetc。

種なんてそうそうまとめて集められないですから、
まずは、瓶に酒(ホワイトラム、ウォッカ、ホワイトリカー)と氷砂糖を
入れて置きます。果物を食べて種が出たら、その都度、瓶に入れていきます。
コツコツ、ちまちま、地味な感じです。
半年もすると琥珀色になっていい香りがしてきます。
詳しくは、カテゴリーの果実酒をのぞいてみて下さい。

毎日すももを食べているから、すももの種もやってみようかな。

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