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たまちゃんの保存食

2012年10月の記事

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山葡萄の酵素シロップ


酵素シロップは、いつもは朝にかき混ぜています。
今日はtennisがあったから、ちょっとスルーし、
3時過ぎに tennis から戻ってきたら、
見た目、明らかに様子の違う感じになってました。
果実がビミョーに浮いてる!「明らかに」って言ってもねー
毎日ながめている私しか、わかんないでしょうか。

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手を入れると確かに発酵!!パチパチっ!!

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紫蘇の実の味噌和え


青紫蘇の実で、こんなものも作っていました。
お味噌との練り合わせ。

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ご飯のお供においしいですよー
辛みを足してもおいしいかも。

たま弁のブログ


ほぼ毎日作っているたま弁です。
お弁当日記として
たまちゃんのお弁当「たま弁」を始めました。

今年のお味噌はじめ


2月に仕込んだお味噌が仕上がりました。
今日からお味噌汁で使います。
さてさて今年のお味のは。。。??

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私はおいしいと思ったのですが、
主人からは、ちょっと甘みが足りないなーって(あれぇ〜)
手前味噌ですから、しょうがにゃい。。

島唐辛子


路地野菜のところで、島唐辛子を見つけました。
これで唐辛子味噌を作ります。

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へちま


ご近所さんが夏の間、へちまでグリーンカーテンを作ってました。
また今年もお裾分けをいただきました。
1個は食べて、残りの2個はお庭の木にぶらさげて干してます。

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乾燥まではまだまだですね。。。

酵素シロップ


秋の果物でいろいろと酵素シロップを仕込みました。

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洋梨、ぶどう、柿、プルーン、みかんなど。
そして、昨日高松でついつい買ってしまった。
うちの台所にはもう収納しきれないはずなのに、大瓶です。
今日届いた。反省しつつも
さてさて、これでなんの酵素シロップを作ろうかな。

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LONG TRACK FOODS


鎌倉のLONG TRACK FOODSさんに
黄桃のコンポートが入荷しております。

山形から取り寄せたおいしい黄桃をさっぱりとコンポートにしました。
冷やしてアイスクリームに乗せたり、ヨーグルトに乗せたり、
そのままつまんでも。

秋の鎌倉へお越しの際はどうぞ。

たま弁


10月18日のたま弁。朝も段々寒くなってきましたね。

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むかごご飯
えびの炒めたの
卵焼き
ソーセージ
キャベツとツナのサラダ

エビチリを作る予定でしたが、
ケチャップもトマトも切らしてた。。。!
醤油バターで炒めました。
あっ今思い出した。チューブのトマトピュレがあった。。

酵素シロップ


今日の酵素シロップは、
青いりんご、みかん、レモン、レモンリーフ、セージのお花
この上にふたをするようにお砂糖をかぶせます。

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カテゴリーに酵素シロップを追加しました。

おいしいつぶつぶ


今日は、吉祥寺のギャラリーフェブさんでの酵素ジューススタンドでした。
犬の写真集のイベントだから、いろんなワンコ達も来てくれました。
久しぶりにラブラドールやいろんなワンコを
なでなでして気持ちよかった〜〜
(くぅーtoroぉぉ〜←今は亡き、うちのワンコ←思い出しました(涙)

toroも思い出に浸りつつ、おいしいつぶつぶが
たまちゃんトコにやってきました。

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手前が自然芋のむかご、奥は山ぶどう。
山ぶどうは砂糖で酵素シロップにします。出来上がりが楽しみ!

チャリティーバザー


今日、水道橋のアンチへプリガンでのチャリティーバザーに参加します。
11〜16時です。
今回で9回目になります。
ささやかですが、東松山市のみなさんと交流を交わしながら
続けているバザーです。

私は、衣替えで出した冬物の中から、台所で眠っていた物、
らっきょなど持って行きますー。

青紫蘇の実


お庭の紫蘇の実を収穫しました。
実をこそいで半日ほど天日干しします。

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オリーブオイルに漬けます。和風パスタに使います。

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たま弁


10月11日のたま弁。秋のおいしい栗ごはんです。

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もっちりしたおいしい栗ごはん
れんこんと豚肉の炒めもの
卵海苔巻き
ブロッコリー&ラデッシュ

おいしい季節になりました。
食欲の秋 。。。
ひそかにダイエット中の私にとっては危険な予感。
私の場合は、食欲は秋に限らず四季を通して年中無休ですけど。

たまちゃん用のたま弁


10月10日のたま弁。今日の写真は、たまちゃん用のお弁当。

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今日は、私の一回り小さめのお弁当といつもの主人の分と、
2個作りました。

今日は久しぶりのtennisの試合。それに朝もちょー早い。
そんな時には、そぼろ弁当です。
そぼろは前夜に作っておけるし、私、大好きなお弁当なのです。
さてさて、洗濯物を干して出掛ける支度です。。

赤紫蘇の実の梅酢漬け


畑のおじさんに赤紫蘇の実をいただきに行ってきました。

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赤梅酢に漬けますが、うちの赤梅酢だけでは足りません
(毎年足りない。。)
今年はお料理家のKさんの梅酢をお裾分けしていただきました。

いろんな方のご縁で、出来ました。
ありがたいです。

ありがとうございました。


たくさんの方にお越しいただきまして
ありがとうございました。

昨日は、朝からの肌寒い雨。。。
天気予報では午後から晴れの予報でしたが、
なかなか雨が上がらない。
家主さんちのボクが、かわいいてるてる坊主を作ってくれました。
かわいいね〜 お陰さまで晴れましたよ!

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サンデーマーケット klala


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明日は、三軒茶屋のKlalaさんのサンデーマーケットに参加します。
10月7日(日)11:00〜 

鳥取のらっきょう農家さんから取り寄せて漬けた
おいしいらっきょをお届けします。

たま弁


10月5日のたま弁。

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ネギと豚肉の炒めもの
帆立のバター照り焼き
キャベツとハムのサラダ
煎り大豆のごはん

昨夜いつもように先に寝ていたら
暗い寝室にそぉーとやってきた主人がいきなり!!
「停電です!地震です!さてどうする??」と
完全に寝ぼけてるたまちゃんは、何??
懐中電灯をつけて、ドアを開けて、そして「何なの!?」と聞くと
「非常訓練でした」って出ていった。

そりゃ日頃からの訓練は大切ですけど、これってどうなんでしょ。
いつか仕返ししてやるぞー

落花生の紫蘇巻き


先日作った落花生味噌を紫蘇に巻いて焼きました。

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お味噌


今年の2月に仕込んだお味噌です。
8月に天地返しをしての、この状態です。

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なんかゆるい。ぺちゃぺちゃしてる感じなのです。

私は大豆の煮方が悪かったのかな〜と思っていたけど。
先日、長年お味噌を作ってると言う近所の方と話してたら、
そこのおうちのお味噌もゆるいって言ってました。
気候のせいなのか??

カマキリ


朝からお庭の手入れをしていたら、
ランタナの鉢植えの中に、今年も発見!!カマキリの卵!

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このランタナ、もう10年植えっぱなし。。
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