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たまちゃんの保存食

土用干し


梅干しの土用干しは、昔から3日間と言われてます。

私も毎年、その通りにしていました。
小梅の場合、干すと乾燥して小さく縮こまってしまいます。
2日目で充分な仕上がりな感じでした。
今年はこれで完成にしようと思っていたら、しまった!
梅酢の方を天日干しするのを忘れておりました。

数日はお天気が不安定なようですから、干せません。
梅干しは梅酢に戻し、次の晴天の日まで待ちましょう〜

14夜干し写真
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